,

Kivaa itsenäisyyspäivää!

Vietettiin eilen Meidanstudion pikkujouluja ja juhlat venyi aamun pikkutunneille saakka. En olisi ehkä ikinä uskonut näkeväni sitä päivää, kun äitini on joraamassa Kouvolan yökerhon tanssilattialla, mutta kyllä sekin näköjään koitti. Voi kumpa voisin julkaista videon näiden menosta Kouvolan teinien ympäröimänä. :D Pelattiin illan aikana myös minigolfia, ja mä olen edelleen täysin toivoton. Olin ylivoimaisesti huonoin meidän koko porukasta, useamman kymmenen pisteen häviöllä. Pääsivätpähän muut ainakin nauramaan minun toilailulle. :D



Itsenäisyyspäivän kunniaksi tulikin sitten nukuttua puoleen päivään ja laiskoteltua kotona. Jaksoin sen verran kuitenkin reippailla, että kävin juoksemassa reilun viiden kilometrin lenkin ja moikkaamassa rakasta ystävää pikaiseseti teekupposen merkeissä, ennen kuin hän karkaa kotiinsa Espanjan auringon alle. 

Suunnittelin syntymäpäivistäni asti, että itsenäisyyspäivänä leivon hienon kakun. Eilisten pikkujoulujen venähdettyä kauppareissu jäi kuitenkin välistä ja tarvikkeet uupuivat. Halusin silti edes jotain pientä saada aikaiseksi, joten sovellettiin muutaman ohjeen perusteella kuvissa näkyvä tärkkelyksetön ja maidoton suklaa-appelsiinikakku. Äidilläni on tärkkelysallergia ja siskollani maitoallergia, joten kekseliäisyys on tarpeen tälle porukalla kokkaillessa.


200 grammaa tummaa suklaata
1/2 dl kookosöljyä
3 pientä avokadoa
1 dl palmusokeria
2 kananmunaa
1 dl mantelijauhoa
2rkl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1 tl vanilijasokeria
Yhden appelsiinin raastettu kuori

Murskaa avokadot sileäksi tahnaksi - kaada joukkoon sulatettu suklaa ja kookosöljy - sekoita joukkoon kananmunat, sokeri, kuivat aineet sekä appelsiinin kuori - paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia niin, että kakku on sisältä vielä hieman tahmea. 

Simppeliä mutta maukasta! Kakku on melko intensiivinen eikä kovinkaan makea, joten suurimpien sokerihiirten kannattaa lisätä makeutusta joko kakkuun itseensä, tai lisukkeilla tarjoiluun. Aavistus chiliä antaisi kakulle varmasti herkullisen vivahteen.


Löytyykö teiltä itsenäisyyspäivän perinteitä?

Post a Comment